맥주 친구 안주 중에서 개인적으로 가장 좋아하는 메뉴는 바로 먹태인데요. 먹태 열풍이 불면서 호프집에서 많이 판매 하고 있고 집에서도 가정용으로 즐겨 먹고 있어요. 집에서 먹태 맛있게 굽는 방법과 특제 청양 마요 소스 레시피 공개해 볼게요.
맥주 친구 먹태 어떤 요리일까요?
맥주 친구 먹태에 대해서 자세히 알아봅시다. 웬만한 편의점이나 마트 그리고 온라인 쇼핑 등에서도 많이 만날 수 있는 먹태는 어떤 생선으로 만들어질까요? 바로 명태로 만든답니다.
먹태 제조법을 알아보면 해마다 12월에서 1월 사이에 잡힌 명태를 깨끗히 씻어 차가운 자연 바람에 건조를 시키는 것으로 알려져 있습니다.
먹태 친구 먹태 고르는 방법
현재 판매 중인 먹태를 알아보면 통먹태, 손질 먹태가 있는데 통 먹태를 접시 삼아 먹태가 올려진 것이 있고 먹태만을 찢어 소분하여 판매하는 것이 있습니다.
통먹태 구입방법
먹태는 일반적으로 물고기 형태 그대로 유통되는 경우는 거의 없죠 가정에서 살을 하나하나 발라서 찢어내기가 여간 힘든 게 아니거든요. 하지만 가격이 저렴하고 마음대로 요리해서 먹을 수 있다는 장점이 있습니다.
직접 말리는 업체인지 확인하고 후기가 좋은곳으로 고르는 것을 추천드립니다.
손질먹태 구입방법
먹태를 맥주집에서 드셔보신 분들은 먹태 껍데기 위에 올려진 먹태를 많이 드셔 보셨을 텐데요.
사진처럼 포장해서 판매하기 때문에 내용물을 굽기만 하면 되는 곳이 있습니다. 집에서도 그럴듯하게 호프집 느낌을 낼 수 있죠.
손질 먹태 가격도 중요한데 일반 호프집에서는 15천원 이상인 먹태를 집에서 먹는 경우 5 천원에서 7 천원 사이로 내려갑니다.
제가 주로 이용하는 곳은 해맑은 푸드라는 업체인데 쿠팡에서 로켓프레시로 구입을 하고 있어요. 종류도 다양한데 이 손질 먹태를 먹다가 껍질 부분까지 익히는게 귀찮아져서 갈아 타게 된 제품이 이 제품입니다.
가격도 더 저렴한데 딱 깔끔하게 구워내기 좋아요. 근데 가장 중요한 팁이 있습니다.
먹태 맛있게 굽는법
맥주 친구로 인기인 먹태를 집에서 즐기기 위해서는 잘 굽는 것이 중요합니다. 이미 구워져서 나오는 것도 있지만 비린맛이 나거나 조미료가 너무 들어가 있어요. 순수하게 먹태를 구워서 내가 만든 소스로 입맛에 맞게 먹는게 제일 좋잖아요?
먹태를 맛있게 굽기 위해서는 넉넉한 프라이팬이나 웍에 기름 없이 먹태를 굽는 것입니다. 그리고 손질이 되어 있다고 해도 얇게 먹태를 다시 찢어주면 더욱 바삭하게 골고루 익어요.
먹태는 끝이 살짝 검은색으로 탄거 같은 느낌이 들어야합니다. 잘 뒤집어 가며 수분을 날려주면 끝입니다.
이제 내 입맛에 맞는 소스를 만들어야겠죠? 청양이 들어가면 특히나 맛있는데요. 특제 비법 소스 알려드릴께요.
먹태 청양마요 소스 레시피
맥주 친구 먹태를 맛있게 즐기기 위한 소스 레시피 공개합니다.
재료 중 가장 큰 비중을 차지하는 것은 데리야끼 소스와 마요네즈입니다. 1:1 정도로 넣고 곱게 간 마늘 1티스푼 넣습니다. 그리고 아주 잘게 썰은 청량고추를 기호에 따라 넣어준 뒤 위에 고운 고춧가루를 톡톡 뿌려주면 완성입니다!
간장을 넣어서 만드는 분들도 많이 계지시만 데리야끼를 넣으면 맛이 더욱 살아나고 조화롭게 때문에 추천드립니다.
정리
지금까지 맥주와 환상조합 먹태의 종류와 구입하는 방법 그리고 청양마요 소스 레시피도 알려드려보았습니다. 주말이나 퇴근 뒤에 먹태에 맥주 한잔 가볍게 어떠신가요?
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